DİYET, ZAYIFLAMA, KİLO VERME, OBEZİTE, ENDOKRİN UZMANI
PROF. DR. METİN ÖZATA - DİYET, ZAYIFLAMA, KİLO VERME, OBEZİTE, ENDOKRİN UZMANI DİYET, ZAYIFLAMA, KİLO VERME, OBEZİTE, ENDOKRİN
 
 
ENDOKRİNOLOJİ VE METABOLİZMA
ZAYIFLAMAK
EGZERSIZ
KILO VERME
SEKER HASTALIGI
TIROID
GUATR
Prof. Dr. Metin ÖZATA
Yayımlanmış Kitaplar
Diyet
Beslenme
Obezite - Şişmanlık
Kilo Vermek
Zayıflama
Metabolizma
Kadınlar ve …
Beslenme ve …
Vitaminler - Doğal Ürünler
Makale Özetleri - Yenilikler
Site Haritası - Site Map
İletişim - Ulaşım
Videolar
Anasayfa

Kişiye Özel Kalıcı Zayıflama Rehberi - Prof. Dr. Metin ÖZATA - TIKLAYINIZ... Vitamin Miineral ve Bitkisel Ürün Rehberi - Prof. Dr. Metin ÖZATA - TIKLAYINIZ...
Gİ Diyeti - Prof. Dr. Metin ÖZATA - TIKLAYINIZ... 99 Sayfada Kilo Yönetimi - Prof. Dr. Metin ÖZATA - TIKLAYINIZ...
ENDOKRİNOLOJİ - Prof. Dr. Metin ÖZATA - TIKLAYINIZ... Diyabetle Kaliteli Yaşam Rehberi - Prof. Dr. Metin ÖZATA - TIKLAYINIZ...
Doğru Beslen - Formda Kal - Prof. Dr. Metin ÖZATA - TIKLAYINIZ... 99 Sayfada Sağlıklı ve Dengeli Beslenme - Prof. Dr. Metin ÖZATA - TIKLAYINIZ...
Guatr ve Tiroid Rehberi - Prof. Dr. Metin ÖZATA - TIKLAYINIZ... Tiroid Hakkında Bilmeniz Gereken Herşey - Prof. Dr. Metin ÖZATA - TIKLAYINIZ...
Hayat Kurtaran Vitamin ve Mineraller - Prof. Dr. Metin ÖZATA - TIKLAYINIZ...  

FAYDALI VE ZARARLI YAĞLAR

 

FAYDALI VE ZARARLI YAĞLAR

Dengeli ve sağlıklı beslenme için her gün belirli miktarda yağ almamız gerekir.  Yağların hepsi kötü değildir. Genel bir kavram olarak, katı yağların zararlı, sıvı yağların faydalı olduğunu söyleyebiliriz..

Zararlı olan yağlar doymuş yağlar olup bunlar tereyağı, margarin, iç yağı,  kuyruk yağı, peynir, süt, krema, dondurma, kaymak, yumurta, kırmızı et, hindistan cevizi yağı ve çikolatada vardır. Doymuş yağlar kanda kolesterolü artırarak koroner kalp hastalığına neden olurlar.  Tereyağı ve sütteki doymuş yağın, kandaki LDL kolesterolü (kötü kolesterol) biftek, çikolata ve kakaodan daha fazla artırdığı saptanmıştır.

Sütteki doymuş yağ oranı fazla olduğundan süt ve süt ürünleri (peynir, yoğurt vs.) yağsız  olarak tüketilmelidir

Faydalı olan sıvı yağlara tıp dilinde doymamış yağlar  denir.

Doymamış yağlar Omega-3 kaynağı yağlar ve Omega-6 kaynağı yağlar olarak  da ikiye ayrılabilir.

1- Omega-3 yağları,  balık yağı, yağlı balıklar (somon, sardalya, ton balığı, uskumru, hamsi), ceviz, soya yağı ve keten yağında bulunur. Omega-3 yağlarını yeterli miktarda almak için haftada en az 2 defa  yağlı balık yemeliyiz.

2- Omega-6 yağları  ise, ayçiçeği, susam yağı, pamuk yağı, mısır yağında vardır.

Omega6/Omega3 yağ  tüketimi  3/1 oranında olmalıdır.

En Zararlı Yağlar

En zararlı yağ trans yağlardır. Trans yağlar, margarinlerde, kurabiye, bisküvi, pasta, cips gibi rafine besinlerde bulunur ve sağlık açısından çok zararlıdırlar.

Margarinler, sıvı yağların yüksek ısı ortamında hidrojenle işlenerek katı hale gelmesiyle oluşur. Bu olay yağın molekül yapısını değiştirdiği gibi vücuttaki etkisini de farklılaştırır.  Margarinler bir anlamda doğal yağ değil, insan yapımı yağlardır ve zararlıdır.

Margarin yiyenlerde kalp hastalığı riski %50 artar. Aldığınız hazır besinin, bisküvi veya kekin etiketinde ‘hidrojenize bitkisel yağ’ yazıyorsa,  o gıdada trans yağlar  vardır ve sağlığınıza  zararlıdır.  Margarindeki yağlar tereyağından daha zararlıdır.

Sağlıklı bir beslenme için, günlük yağ tüketimi mümkün olduğunca azaltılmalı, bitkisel  sıvı yağlar ve en iyisi zeytinyağı tercih edilmelidir.

Günlük beslenmede yağ miktarını azaltmak için öneriler

Yiyecekleri ızgarada, fırında, buharda veya mikrodalga fırında pişirin; yağda kızarmış yiyeceklerden uzak durun.

Sebze ve etleri hazırlarken, yağlı soslar, tereyağı ya da margarin yerine çeşitli otlar ve baharatlar kullanın.

Tam yağlı süt yerine düşük yağlı ya da yağı alınmış sütü tercih edin.

Çiğ krema ya da mayonez yerine düşük yağlı  veya yağsız  yoğurt  kullanın.

Yumurtalı yemek yaparken, yumurtanın sarısını sınırlı miktarda kullanın.

Fırında pişirdiğiniz yiyeceklerde yumurtanın sadece beyazını kullanın (1 yumurta yerine sarısı atılmış 2 yumurta gibi)

Yağsız eti tercih edin ve yemeği hazırlarken etin üzerinde görebildiğiniz yağları sıyırıp atın.

Kümes hayvanlarının etlerini pişirirken derisini soyun.

Et veya kıyma koyduğunuz yemeklere ayrıca yağ koymayın

 

 
   
 
© 2018 Prof. Dr. Metin ÖZATA Web Tasarım